Фермент Ограничительный (Restriction Еnzyme), Фермент Рестриктирующий (Restriction Endonuclease) - получаемый из бактерий фермент, который расщепляет молекулы ДНК на отдельные короткие фрагменты. Такие ферменты широко применяются в генетической инженерии.