Фосфорилаза (Phosphorylase) - фермент, который является катализатором в реакциях присоединения какой-либо органической молекулы (обычно глюкозы) к фосфатной группе (фосфорилирование). Фосфорилаза присутствует в печени и почках, где принимает участие в процессе расщепления гликогена до глюкозо-1 -фосфата.