Гликозид (Glycoside) - соединение, образующееся в результате замещения гидроксильной (-ОН) группы сахара какой-либо другой группой. (Если сахаром в этом соединении является глюкоза, то оно называется глюкозидом (glucoside)). Присутствующие в растениях гликозиды входят в состав ряда фармакологически важных продуктов (например, наперстянка). Другие содержащиеся в растениях гликозиды являются естественными пищевыми токсинами, некоторые из них можно обнаружить в маниоке, миндале и других растениях, если такое растение было неправильно приготовлено перед употреблением в пищу, то в организме человека из него может образоваться ядовитое соединение - цианид водорода.