Квашиоркор (Kwashiorkor) - один из видов нарушения питания, связанного с недостаточным содержанием в пище белков и потреблением низкокалорийных продуктов (часто встречается среди некоторых африканских племен). Квашиоркор развивается, когда после длительного кормления грудью ребенка отнимают от груди и переводят на традиционную для представителей этих племен пищу, которую его организм еще не может усвоить. В результате ребенок не получает с пищей необходимого ему количества белка и калорий. Данное заболевание развивается чаще всего у детей в возрасте от года до трех лет. Его симптомами являются отеки, потеря аппетита, понос, общее недомогание и апатия, ребенок отстает в развитии от других детей и часто страдает желудочно-кишечными инфекционными заболеваниями.