Сахарин (Saccharine) - подслащивающее вещество (заменитель сахара). Сахарин в 400 раз слаще сахара, причем является низкокалорийным продуктом. Сахарин широко используется в качестве подслащивающего средства у больных сахарным диабетом, а также у лиц, придерживающихся диеты с низким содержанием калорий. Принагревании сахарин разрушается, поэтому он не используется в процессе приготовления пищи.