Желток (Yolk), Дейтоплазма (Deutoplasm) - богатое белками и жиром вещество, которое является содержимым яйцеклетки и служит для питания развивающегося эмбриона. Желток практически отсутствует в яйцах млекопитающих (в том числе и у человека), так как в этом случае развивающийся зародыш получает все необходимые ему питательные вещества от матери.